Kip met kokend water uit de oven – een verrassend eenvoudig familierecept

Soms kom je een recept tegen waarvan je eerst denkt: kan dat echt zo simpel zijn? Dat had ik ook toen ik voor het eerst kokend water aan een ovenschaal met kip toevoegde. Toch maakt juist die kleine stap een groot verschil. De kip blijft heerlijk mals, de groenten garen rustig mee en de aardappelen nemen alle smaken op.

Dit is zo’n gerecht dat je zonder veel moeite op tafel zet. Alles gaat samen de oven in en ondertussen heb je tijd om de tafel te dekken of gewoon even een kop thee te drinken. Inmiddels staat dit recept hier bijna wekelijks op het menu.

Receptnaam

Kip uit de oven met kokend water, aardappelen en groenten

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

70 tot 80 minuten

Totale tijd

90 tot 100 minuten

Porties

6 tot 8 personen

Voedingswaarde (per portie, schatting)

Energie: ±610 kcal
Eiwitten: 38 g
Koolhydraten: 29 g
Vet: 36 g

Kort antwoord

Door een beetje kokend water aan de ovenschaal toe te voegen, ontstaat tijdens het bakken stoom. Daardoor blijft de kip sappig, garen de groenten gelijkmatig en krijg je een heerlijke smaakvolle saus onder in de schaal.

Inhoudsopgave

Waarom kokend water bij kip werkt
Waarom dit recept zo populair is
Ingrediënten
Zo bereid je de kip stap voor stap
Variaties
Praktische tips
Emma’s persoonlijke ervaringen
Veelgestelde vragen
Over Emma
Receptkaart

Waarom kokend water bij kip werkt

Veel mensen bakken kip volledig droog in de oven. Dat kan prima, maar soms wordt het vlees wat steviger dan je eigenlijk wilt.

Door een kleine hoeveelheid kokend water toe te voegen ontstaat er tijdens het bakken vocht in de ovenschaal. De stoom helpt de kip mals te blijven terwijl de bovenkant langzaam goudbruin kleurt.

Ondertussen trekken de smaken van paprika, wortel, sjalot, knoflook en sojasaus door de aardappelen. Het resultaat is een complete maaltijd die bijna vanzelf klaar wordt.

Waarom dit recept zo populair is

Alles in één ovenschaal

Minder afwas is altijd fijn. De kip, aardappelen en groenten garen tegelijk.

Perfect voor drukke dagen

Na een paar minuten voorbereiden doet de oven het meeste werk.

Heerlijk voor het hele gezin

De smaken zijn zacht en toegankelijk waardoor bijna iedereen ervan geniet.

Ook lekker de volgende dag

Restjes zijn ideaal voor de lunch of om opnieuw op te warmen.

De ingrediënten

Voor ongeveer 6 tot 8 personen heb je nodig:

8 kippenbouten of kipdrumsticks
zout
versgemalen zwarte peper
paprikapoeder
gedroogde knoflook
30 tot 50 ml sojasaus
2 eetlepels plantaardige olie
gedroogde Italiaanse kruiden
2 sjalotten
2 wortels
2 grote paprika’s
een flinke hand knoflooktenen
ongeveer 1 kg aardappelen
aardappelkruiden (optioneel)
1 theelepel suiker
ongeveer 250 ml kokend water

Zo maak je het stap voor stap

1. Kruid de kip

Meng zout, peper, paprikapoeder, gedroogde knoflook, kruiden, olie en sojasaus. Wrijf de kip hier goed mee in.

2. Snijd de groenten

Snijd de aardappelen in stukken.

Snijd de paprika in grove repen.

Snijd de wortels in plakjes.

Pel de sjalotten en halveer ze.

Laat de knoflooktenen heel.

3. Vul de ovenschaal

Leg de groenten onderin de schaal.

Verdeel de aardappelen ertussen.

Leg daarna de gekruide kip bovenop.

Strooi eventueel nog wat aardappelkruiden en een klein beetje suiker over de groenten.

4. Voeg kokend water toe

Giet voorzichtig het kokende water langs de rand van de ovenschaal.

5. Bakken

Bak ongeveer:

45 minuten afgedekt met aluminiumfolie op 190°C
verwijder daarna de folie
bak nog 25 tot 35 minuten tot de kip mooi goudbruin is

Controleer of de kip volledig gaar is.

Variaties die ook erg lekker zijn

Voeg champignons toe.
Gebruik zoete aardappel.
Maak het pittiger met chilivlokken.
Voeg rozemarijn of tijm toe.
Werk af met verse peterselie.

Praktische tips

Laat de kip vooraf 20 minuten op kamertemperatuur komen.
Gebruik een ruime ovenschaal zodat alles gelijkmatig kan bakken.
Schep de groenten halverwege voorzichtig om.
Voeg niet te veel water toe; een kleine laag is voldoende.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast.

Emma’s persoonlijke ervaringen

Ik maak dit gerecht vaak op zondag. Terwijl de oven zijn werk doet, hoef ik nauwelijks nog iets te doen. Juist dat vind ik prettig.

Wat ik zelf misschien wel het lekkerst vind, zijn de aardappelen onder in de schaal. Die nemen alle smaken van de kip, kruiden en groenten op. Iedereen aan tafel schept daar altijd als eerste van op.

Veelgestelde vragen

Kan ik kipdijen gebruiken?

Ja, die blijven zelfs extra sappig.

Kan ik het zonder paprika maken?

Natuurlijk. Courgette of broccoli zijn ook lekker.

Waarom kokend water en geen koud water?

Kokend water zorgt direct voor stoom waardoor het bakproces niet wordt onderbroken.

Kan ik dit voorbereiden?

Ja. Zet alles ‘s morgens alvast in de ovenschaal en bak het later af.

Kan ik het invriezen?

Ja, tot ongeveer drie maanden.

Zin gekregen om dit recept te proberen?

Bewaar dit recept op Pinterest, deel het met vrienden of voeg het toe aan je favoriete recepten. Grote kans dat ook dit gerecht regelmatig op jouw weekmenu verschijnt.